În domeniul fibrelor alimentare, inulina se remarcă prin proprietățile sale versatile și prin potențialele beneficii pentru sănătate.

Ce este Inulina?

Inulina este un tip de fibră solubilă care se găsește în diferite plante, inclusiv rădăcini de cicoare, usturoi, ceapă și banane. Este un fructan - un lanț de molecule de fructoză - care rezistă la digestia dîn intestinul subțire, dar fermentează în colon. Acest proces de fermentație alimentează creșterea bacteriilor benefice promovând sănătatea digestivă.

• Rădăcina proaspătă de cicoare este compusă din 68% inulină, respectiv 85 grame

• Usturoiul proaspăt are 12,5 grame de inulină la 100 de grame

• Ceapa proaspătă are 3,7 grame de inulină la 100 de grame

• Banana proaspătă are 0,5 grame de inulină la 100 de grame

Inulina versus alte fibre

În comparație cu alte fibre precum tărâțele de psyllium sau celuloza, inulina oferă avantaje unice. Proprietățile sale prebiotice îl fac un combustibil puternic pentru creșterea bacteriilor intestinale benefice, îmbunătățind sănătatea generală a intestinului. Inulina are  un indice glicemic scăzut, ceea ce o face o opțiune favorabilă pentru persoanele care doresc să gestioneze nivelul zahărului din sânge.

Impactul glicemic al inulinei

Cercetările indică faptul că inulina poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Indicele său glicemic scăzut înseamnă că nu provoacă creșteri rapide ale zahărului din sânge după consum, oferind potențial o sursă de energie mai stabilă pentru organism. Studiile au arătat rezultate promițătoare în ceea ce privește capacitatea sa de a îmbunătăți sensibilitatea la insulină, fiind astfel o alegere pentru persoanele cu diabet zaharat, rezistențî la insulină sau pentru cei care urmăresc să-și stabilizeze nivelul zahărului din sânge.

În concluzie, inulina este o fibră alimentară, cu beneficii distinctive, în special în impactul său pozitiv asupra sănătății intestinale și potențialul său de a regla nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, răspunsurile individuale la fibrele alimentare pot varia și se recomandă consultarea unui profesionist din domeniul sănătății înainte de a face schimbări semnificative în alimentație. Încorporarea alimentelor sau suplimentelor bogate în inulină într-o dietă echilibrată ar putea oferi avantaje valoroase pentru sănătate, în special pentru cei care doresc să-și îmbunătățească bunăstarea digestivă și controlul glicemic.

Există mai multe tipuri de inulină care diferă între ele în funcție de proveniență și structuri moleculare, care le pot influența proprietățile și modalitățile de utilizare.

Iată câteva diferențe cheie între diferitele tipuri de inulină:

• Inulină din rădăcină de cicoare: Derivată din rădăcinile plantei de cicoare, este una dintre cele mai comune surse de inulină din produsele alimentare și suplimentele alimentare.
• Agave Inulin: Extrasă din planta de agave, în special din rădăcină sau miez. Poate avea o structură moleculară și un gust ușor diferite în comparație cu alte surse de inulină.

Structura moleculară:

Lungimea lanțului: Inulina constă din molecule de fructoză legate prin legături glicozidice.

Lungimea lanțului poate varia în funcție de sursă, afectând solubilitatea, vâscozitatea și potențialele efecte digestive.

Grad de polimerizare (DP): Se referă la numărul de unități de fructoză din molecula de inulină. Surse diferite pot avea DP diferite, influențând comportamentul lor în sistemul digestiv.

Proprietăți funcționale:

Dulceață: inulina în sine nu este dulce însă unele surse precum inulina de agave ar putea avea un gust ușor dulce.

Solubilitate: Variațiile în lungimea lanțului pot afecta solubilitatea în apă, influențând utilizarea acestuia în diferite produse alimentare.

Efecte prebiotice: Toate tipurile de inulină servesc ca prebiotice, susținând bacteriile intestinale benefice, însă gradul de fermentabilitate poate să difere în funcție de sursă.

Mod de întrebuințare:

Industria alimentară: Inulina din rădăcină de cicoare este utilizată pe scară largă în alimente procesate, băuturi și suplimente alimentare, mai precis fibre alimentare și prebiotice.

Îndulcitori: Unele tipuri de inulină, cum ar fi inulina de agave, pot servi ca îndulcitori în produsele alimentare datorită gustului lor ușor dulceag.

Înțelegerea acestor diferențe poate ajuta la alegerea tipului potrivit de inulină pentru nevoi sau întrebuințări dietetice specifice. De exemplu, inulina din rădăcină de cicoare ar putea fi preferată în anumite preparate alimentare datorită utilizării sale stabilite, în timp ce inulina de agave ar putea fi aleasă pentru profilul său unic dulceag, la îndulcirea anumitor produse.

Uz terapeutic:

Sindromul intestinului iritabil (IBS) este o afecțiune caracterizată prin dureri abdominale, balonare, flatulență. Dovezile sugerează că restricția FODMAP (oligo-, di- și monozaharide și polioli fermentabili) este terapeutică pentru pacienții cu sindromul colonului iritabil (IBS). Se postulează că anumite FODMAP au efecte prebiotice, precum și anumiți fructani și galactooligozaharide (GOS); o dietă cu conținut scăzut de FODMAP restricționează aportul de fibre prebiotice, încurajând dezechilibrul microbiotei intestinale. O femeie în vârstă de 46 de ani a fost diagnosticată cu IBS și endometrioză și a fost tratată cu o dietă cu conținut scăzut de FODMAP, cu adaos de suplimente, respectiv Lactobacillus rhamnosus și inulină, pentru a preveni continuarea disbiozei. Aceste modificări nutriționale i-au permis să revină la nivelul funcțional anterior, mai precis o diminuare majoră a simptomelor legate de IBS în termen de șase luni de la începerea tratamentului. Acest studiu de caz demonstrează modul în care utilizarea suplimentelor împreună cu o dietă cu conținut scăzut de FODMAP poate îmbunătăți microbiota intestinală și simptomele legate de IBS, crescând nivelul de Bifidobacterium.

S-a demonstrat că o dietă cu conținut scăzut de FODMAPS este benefică pentru a ajuta la îmbunătățirea simptomelor intestinale la femeile cu IBS și endometrioză. Creșterea nivelurilor scăzute Bifidobacterium a fost asociată cu îmbunătățirea simptomatologiei în IBS (Harris & Baffy 2017).

Bibliografie:

1. Roberfroid M.B. (2007) Inulin-Type Fructans: Functional Food Ingredients. In: Cho S.S., Samuel P., Sui S. (eds) Fiber Ingredients. Springer, New York, NY.
2. Lomax A.R., Calder P.C. (2009) Prebiotics, immune function, infection and inflammation: a review of the evidence. The British Journal of Nutrition, 101(5), 633-658.
3. Clarke G., et al. (2010) Review article: dietary fibre in the era of microbiome science. Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 49(5), 506-515.
4. Nilsson U., et al. (2008) Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. The American Journal of Clinical Nutrition, 88(4), 979-988.
5. Roberfroid M.B. (2007) Inulin-Type Fructans: Functional Food Ingredients. In: Cho S.S., Samuel P., Sui S. (eds) Fiber Ingredients. Springer, New York, NY.
6. Lomax A.R., Calder P.C. (2009) Prebiotics, immune function, infection and inflammation: a review of the evidence. The British Journal of Nutrition, 101(5), 633-658.
7. Clarke G., et al. (2010) Review article: dietary fibre in the era of microbiome science. Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 49(5), 506-515.
8. Nilsson U., et al. (2008) Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. The American Journal of Clinical Nutrition, 88(4), 979-98
9. https://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=3506404

Misiunea NutriHealth Science

Printr-o alimentație corectă, echilibrată, variată cu respectarea tuturor principiilor nutritive necesare și a nevoilor energetice zilnice poate fi prevenită aproape orice afecțiune!

Contactează-mă

e-mail: diana-bartha@nutrihealth-science.ro

 +40 723-063 931 

CUI 48635040

J20/1026/2023

Loc. Șoimuș 151A, , Jud. Hunedoara, cod poștal 337450 

Pagină web realizată în programul pentru creare site-uri, WebWave.

Site realizat de NutriHealth Science. Dacă vrei și tu, accesează formularul de contact